Silkeborghus-tjener kåret som Danmarks bedste

Det er sjældent, at man møder en ung fagperson fra området, der når helt til tops i sit håndværk. Men sådan ser det ud for 24-årige Oskar Mathiassen, der søndag blev kåret som årets bedste tjener i Danmark. Sejren kom efter konkurrencen ved Foodexpo i Herning, hvor deltagerne blev vurderet på deres evne til at matche vine med de retter, som kokke skabte live under arrangementet.

Fra lokale rødder til dansk elite

Mathiassen arbejder til daglig på de fine restauranter Atelier 33 og Bouchon i Aarhus, men han har også stærke bånd til området omkring Silkeborg. Hans engagement i tjenerfaget har været udtalt gennem flere år, og ifølge TV2 Østjylland har han tidligere talt åbent om, at det var et af hans vigtigste mål at blive Danmarks bedste tjener.

At nå det mål har krævet dedikeret træning og fokus. Som Mathiassen selv udtrykker det, er det ikke alle, der forstår, hvor meget arbejde der ligger bag sådan en titel. For ham handler det om at udvikle sig både fagligt og personligt gennem processen.

Et karriereforløb uden sidestykke

Mathiassens cv imponerer allerede på flere punkter. Han har tidligere vundet de danske og nordiske juniormesterskaber i tjenerfaget og har haft den ære at servere ved kronprins Christians 18-års fødselsdag. Nu føjer han altså danmarksmesterskabet til listen over præstationer.

Med denne sejr markerer han sig som en vigtig stemme inden for dansk restaurationsbranchen og viser, at der også fra området omkring Silkeborg kan komme unge fagfolk, der når helt til toppen af deres felt.