Café Den Go'e Fe

Café Den Go'e Fe har en usædvanlig historie, selv for Silkeborg at være. Navnet stammer fra en café, som Karen Kudahl drev for omkring 20 år siden, og som i 2014 blev genoplivet som en del af den økologiske købmandsbutik Heksekosten. Det er ikke ofte, at et tidligere steds navn får nyt liv — det kræver både, at nogen husker det, og at det stadig giver mening. Her giver det tydeligvis mening.

Heksekosten blev grundlagt i 1977 af Signe og Niels Rømer, og caféen er således en naturlig forlængelse af en virksomhed, der nu snart kan se tilbage på et halvt århundrede. Det siger noget om Silkeborg, at en økologisk købmand kunne slå rod her allerede i 1970'erne, dengang økologi stadig var et nichefænomen i Danmark. Hvor mange købmænd fra den periode findes der stadig? De fleste forsvandt i supermarkedernes kølvand, men Heksekosten holdt stand. At det skete på Nygade, er heller ikke tilfældigt — gaden har traditionelt rummet mindre, specialiserede forretninger frem for kædebutikker. Det er en del af bykernen, men ikke den mest udstillede del, hvilket måske netop har givet plads til anderledes koncepter.

Caféen blev officielt registreret som produktionsenhed 1. juli 2014 og ligger på adressen Nygade 28 A. Den serverer økologiske og vegetariske retter i baggården ved Heksekosten, hvilket er en praktisk løsning, der knytter handel og spisning sammen. Man kan handle ind og spise, eller bare spise. Baggårdsmiljøet giver en anderledes atmosfære end den typiske gadevendte café — mere skjult, mere indforstået. Det er en type rum, som findes i de fleste byer, men som sjældent bliver brugt kommercielt. Her bliver det.

Vegetarisk mad er i dag mere udbredt end nogensinde, men i Silkeborg har udbuddet historisk set ikke været overvældende. Café Den Go'e Fe repræsenterer en kontinuitet, der rækker tilbage gennem både den nuværende og den tidligere café til de værdier, som Heksekosten blev grundlagt på. Det er ikke tilfældigt, at caféen er placeret her — den er en logisk konsekvens af butikkens profil. Kombinationen af økologisk købmand og vegetarisk café er ikke unik i Danmark, men den er sjælden i provinsbyer. At den har holdt i Silkeborg siden 2014, antyder, at der er et publikum for det, selv om det ikke nødvendigvis fylder meget i byens selvforståelse.

At genoplive et gammelt navn kan være risikabelt. Det vækker forventninger hos dem, der husker originalen, og kan virke kunstigt på dem, der ikke gør. Men her virker det som et bevidst valg om at knytte bånd til byens alternative madkultur, som har eksisteret længere, end mange er klar over. Karen Kudahls café er væk, men idéen lever videre — det er en sjælden form for kontinuitet i en tid, hvor caféer åbner og lukker i høj fart. I en by som Silkeborg, der har gennemgået betydelig udvikling de seneste årtier, er sådanne forbindelser til fortiden ikke altid synlige.

Silkeborg har forandret sig meget siden 1977, både fysisk og demografisk. Byen er vokset, og restaurationsscenen er blevet mere varieret, men den type forretning, som Heksekosten og Café Den Go'e Fe repræsenterer, har tilsyneladende fundet sin plads. Det er ikke mainstream, men det behøver det heller ikke være. At caféen serverer i en baggård på Nygade, siger noget om, hvordan byen har plads til forskellige udtryk — ikke alt skal ud mod gågaden med store skilte og åben facade. Der er stadig rum for steder, der kræver, at man ved, de findes.

For den, der overvejer at besøge Café Den Go'e Fe, er det værd at vide, at det er en del af en større sammenhæng. Det er ikke bare en café, men et sted med rødder i byens historie, drevet i forlængelse af en købmand, der har overlevet det meste. Det gør ikke maden bedre eller dårligere, men det gør stedet mere interessant. Og det adskiller sig fra de fleste andre steder i byen netop ved denne dobbelthed: både ny og gammel, både café og del af en købmandsbutik, både synlig og skjult.